Moleküler gastronomi teknikleri nelerdir? Moleküler gastronomide kullanılan teknikler; kapsülleme, toz haline getirme, jelleştirme, tat-koku transferi, sous-vide pişirme, soğuk pişirme (sıvı azot), tütsüleme ve köpürtmedir. Bu teknikler arasında kapsülleme tekniği çalışmaya dahil edilmiştir. Moleküler mutfak projesi nedir? Moleküler gastronomi, gıda endüstrisinde laboratuvar ekipmanları ve kimyasal malzemeler kullanılarak gıda hazırlanmasıdır. Başka bir deyişle, mutfakta bilimsel teknikler kullanılarak gıda hazırlanmasına moleküler gastronomi denir. Moleküler gastronomi nasıl ortaya çıktı? 1992 yılından itibaren düzenledikleri konferanslarda bilim insanlarını ve şefleri bir araya getirerek mutfak sanatlarının bilimsel temelleri üzerine çalışmalar yürüttüler. Bu çalışmalar, bir bilim dalı olarak “moleküler gastronomi”nin temellerini attı. Moleküler pastacılık nedir? Moleküler pastacılık, geleneksel…
Yorum BırakEtiket: bir
Argüman nedir, nasıl bulunur? Bir ürün olarak argüman, nedenlerin (öncüller olarak adlandırılır) ve nedenlerin gösterdiği şeylerin (sonuç olarak adlandırılır) bir koleksiyonudur. Bu anlamda bir argüman, örneğin, “Ceketini getir çünkü yağmur yağacak.” Bir argümanın geçerli olması neye bağlıdır? Bir argüman; Sonucun reddedilmesi tüm öncüllerin kabulüne karşılık gelmiyorsa biçimsel olarak geçerlidir. Argümanın geçerliliği; Öncüllerin ve sonuçların gerçek doğruluğuna veya yanlışlığına değil, yalnızca argümanın geçerli bir biçime sahip olup olmadığına bağlıdır. Argümanın geçerliliği, sonucun doğruluğunu garanti etmez. Görüş ve argüman arasındaki fark nedir? Neredeyse her şeyle veya her şeye dayanarak oluşturulabilir ve bir görüş mutlaka doğru, kesin veya bilgili olana dayanmaz. Bu, bir…
Yorum Bırak